Bière Chandelle
5,00 €
TTC
La bière Chandelle est inspirée d'une lager blonde européenne.
Les lagers blondes européennes mettent l'accent sur la saveur du malt Pilsner dans l'équilibre tout en restant bien atténuées.
Impression générale
Une lager allemande de couleur or avec une saveur douce et maltée et une finale douce et sèche. Le houblon subtilement épicé, floral ou herbacé et l'amertume contenue aident à maintenir l'équilibre malté mais pas sucré, ce qui contribue à faire de cette bière une boisson rafraîchissante au quotidien.
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Ingrédients
| Ingrédients | Quantité pour 25L |
| Malt pils | 4kg |
| Malt carapils | 0,1kg |
| Flocons avoine | 0,4kg |
| Houblon colombus | 26g |
| Houblon mount hood | 27g |
| Levure fermentation basse | 20g |
| Sucre | 125g |
Recette
- Empâter et remuer régulièrement le malt pendant 60 minutes à 68°C, puis remonter la température pendant 10 minutes à 78°C
- Ébullition pendant 60 minutes
- Au début de l'ébullition, mettre le houblon colombus
- Au bout de 50 minutes, mettre 13g de houblon munt hood et 1 cuillère café protaflox
- à la fin d'ébullition, mettre 14g de houblon mount hood
- Fermentation pendant 21 jours avec levure fermentation basse
- Embouteillage avec ajout du sucre, puis conservation pendant 21 jours.
- Étiquetage et la bière chandelle est disponible à la vente !
En savoir plus sur la lager européenne
🧐 Visuel
Jaune claire à or clair. Limpide. Mousse blanche crémeuse et persistante.
🙏 Arôme
Arôme de malt de grain sucré modérés. Arôme de houblon épicé, floral ou herbacé faible à modérément faible. Profil de fermentation agréable et net, le malt dominant l'équilibre. Les exemples les plus frais auront davantage un arôme malté/sucré.
😋 Saveur
Modérément maltée avec la suggestion de douceur en début de bouche, saveur modérée de malt céréales sucrés impression de rondeur en bouche, soutenue par une faible amertume moyennement faible. Fin de bouche sucrée et sèche, pas vive et mordante. Les saveur épicées, florales, ou de houblon à base de plantes sont faible à moyennement faible. Le Malt domine le houblon sur le palais, la finition et l’arrière-goût, mais le houblon doit être perceptible. Pas de sucre résiduel, tout simplement l'impression de malté avec amertume contenue. Profil de fermentation net.
👄 Sensation en bouche
Corps et carbonatation moyenne. Le profil doux d'une lager bien fermentée.
0788362237202
52 Produits
Fiche technique
- Numéro de lot
- 462512
- DDM
- 10/08/2027
- Couleur
- Blonde
- Allergène
- Gluten
- Alcool/vol
- 4.4°
Références spécifiques
- EAN-13
- 0788362237202
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La bière Chandelle est inspirée d'une lager blonde européenne.
Les lagers blondes européennes mettent l'accent sur la saveur du malt Pilsner dans l'équilibre tout en restant bien atténuées.
Impression générale
Une lager allemande de couleur or avec une saveur douce et maltée et une finale douce et sèche. Le houblon subtilement épicé, floral ou herbacé et l'amertume contenue aident à maintenir l'équilibre malté mais pas sucré, ce qui contribue à faire de cette bière une boisson rafraîchissante au quotidien.